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吃绿豆的时节又到啦！夏天又闷又热，动不动就出一身汗，这时候来碗冰冰凉凉的绿豆汤，浑身都舒坦了~并且，绿豆汤不只好喝，并且还能清热降火、避暑解渴、滋补脾胃、利尿下气，优点杠杠的。可是，在吃之前有些需求留意的几点有必要提示咱们。
这是个陈词滥调的问题了，但为了尽最大或许防止有些朋友还不知道，再给咱们提个醒。绿豆中的多酚类物质，可以与铁发生化学反应，构成色彩较深的复合物。这样煮出来的绿豆汤不只黑乎乎的，滋味也欠好。
更重要的是，许多人喝了今后还会呈现肠胃不适，一整天肚子都发胀和不舒服。所以，煮绿豆汤时别用铁锅，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。
有些人为了让绿豆更“烂”，往往会加些碱进去煮。可是，绿豆汤参加碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆自身清热解暑的作用也会大打折扣。
有人说，没有冰过的绿豆汤是没有魂灵的。但甘旨也是要付出代价的——太冰的绿豆汤会影响肠胃，吃了今后会引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃原本就欠好的人，简直是自己找罪受！
气候虽热，主张咱们咱们也不要吃太多冰凉的食物，不然身体可是要遭罪。主张：刚从冰箱里拿出的绿豆汤，先放个几分钟，等不那么冰了再喝。
绿豆性凉，一般人喝多了肚子都会不舒服，关于脾胃衰弱的人更是“落井下石”。脾胃衰弱，一般表现为食欲不振、面色萎黄、简单疲倦、形体衰弱，且易腹泻、大便稀溏等。此外，脾胃不适的老年人或身体衰弱的人，也不要多喝，每次半杯（也便是125毫升）即可。
绿豆有“解药”的作用，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该防止吃绿豆，不然会下降药效，从而影响医治作用。（常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。）
此外，如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时，服用清热类药物时吃绿豆，能起到添加药物的作用的作用。总归，在服药期间是否吃绿豆，要根据病况以及服药的中药药性来决议。
莲子和绿豆的调配，可谓“强强联合”，清热降火作用加倍，熄灭夏天炎热的火气。
莲心味苦性寒，可以清心火，合适有“实火”症状（口腔溃疡、长痘、嗓子胀痛）的人。但莲子比较寒凉，肠胃不太好的人，最好把莲心去掉。
海带和绿豆的调配，是十分经典的组合。尤其在两广区域，许多人在夏天都会煮上一碗海带绿豆汤。
做法：绿豆洗净，南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块；把绿豆下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右；当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。