上接1版 漳平水仙茶产业发生翻天覆地的变化，南洋镇从一个贫困乡变成了家家户户有稳定收入的种茶大镇。全镇现有生态水仙茶园3.5万亩，茶农2300多户。2018年产干茶3200吨，产值5.12亿元，农民人均纯收入12856元。
采访当天，浙江大学茶学系博士研究生胡慈杰正在当地采集茶青茶样，准备对茶样进行仔细的检测。胡慈杰是龙岩市引进人才，分配到南洋农技站进行茶叶种植制作技术指导。他介绍，茶叶质量安全是茶产业发展的生命线，坚持生态种茶、保障茶叶品质才能推动茶产业持续健康发展。
为保障茶叶质量安全，漳平市突出以生态方式建设茶园，茶园建设逐步形成了“头带帽、腰系带、脚穿鞋”的建园格局，并全面推广茶园有机肥替代化肥。同时，引导茶农以绿色综合防控手段防治病虫害，应用生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治等措施，确保茶产品质量安全。据统计，2018年南洋全镇茶园推广有机肥面积超过65%。南洋镇农技站站长林赞煌和记者说，去年年底，龙岩市质检所对收取的201份漳平水仙茶茶样进行仔细的检测，结果显示：所有茶叶样品均未检测到农药残留。漳平水仙茶已经完全达到“零农残”的标准。
在茶叶质量管控方面，今年，漳平市农业农村局推行投入品登记备案和实名购买制度，提升茶园投入品信息化管理上的水准，快速推进食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设，实行源头赋码、标识销售。截至目前，南洋镇已有263家茶叶食品生产主体入驻省级农产品质量安全追溯监管信息平台，已新建生产档案242家，将于今年春茶上市实现全镇辖区内茶叶农产品都将贴上自己的专属“身份证”，扫码可知“前世今生”。
随着春茶采茶季的来临，南洋镇吉丰农业发展有限公司内已经逐渐忙碌起来，企业负责人张士杰夫妇正忙着操作8台真空包装机，对茶饼进行线个小时就包好了。
张士杰是南洋本地人，曾经在龙岩技师学院学习机械加工。2004年，在外打拼的张士杰回乡创业，他发现当地水仙茶包装还是用人工，既费力又费时，于是，他通过所学知识，购买并改进了一批茶叶真空包装机，没想到效果不错，受到了当地茶农的欢迎。
“以前用人工包装，一个人一小时差不多包3斤茶叶，现在每台机器1小时能包15斤，而且包装出来的茶叶更规范精美。”张士杰介绍，目前，他正在研制水仙茶饼压膜造型机，希望有机会能够进一步减轻水仙茶包装人工成本。
“漳平水仙茶迎来了新一轮的大发展，在新形势下，我们将通过传统与创新相结合，推动水仙茶产业新发展。”黄雅丽说，下一步，南洋镇将围绕产业项目带动，通过种茶制茶体验、茶艺表演培训等茶事文化活动，推广茶文化，特别是中小学生茶文化传承发展。以此同时，将最大限度保留水仙茶制作传统工艺，留住漳平水仙茶的传统味道。
对此，漳平水仙茶传统制作流程与工艺第四代传承人张兴裕也表示赞同。他说，漳平水仙茶制作流程与工艺是一代代传承下来的，每一道工序都有严格的要求标准。目前，我们借助现代科技能改变温度和湿度，做出更好的茶，这是发展的必然，我们该接受。所以只要用心、认真制茶，就能做出好品质的茶。