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近来，韶关市人民政府发布韶关市第九批市级非物质文明遗产代表性项目名录，曲江白土镇白土月饼和由坪腐竹制造技艺成功当选，标志着白土镇非物质文明遗产维护作业获得新进展，迈上新台阶。
白土月饼制造技艺可追溯到明朝末年，至今已有400余年前史，当地人称之为“赏饼”。明清时期，白土镇已建有8个水运码头，是岭南与华夏商道上重要的产品集散地，各地商家来往川流不息，许多广州月饼商家看中白土镇便当的地舆优势，挑选到白土镇建立工坊制造、出售月饼。勤劳好学的当地人自动拜广州名师学习制饼手艺，并将其与赏饼制造技能相结合，经过不断变革工艺流程和质量立异，造就了现在独具特色的白土月饼，世代相传、誉满韶州。
现在的白土月饼保持着选料讲究、做工精密的规范，以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为质料，选用传统工艺数十道工序手艺精制而成，表皮橙黄、肉质松润、清甜可口，不只著名粤北，更远销珠三角区域和湖南、江西等地。现在，白土镇具有月饼厂家20余家，在促进经济展开的一起，还处理了300多名农人的就业问题。
由坪腐竹的制造技艺在白土镇具有数百年的前史，由坪村现有腐竹制造作坊及企业10余家。由坪腐竹无论是对豆类的辨别甄选，仍是“磨豆腐”“捻腐竹”的一技一式，都蕴含着由坪人世代相传的经历才智。上好的由坪腐竹选用南边大豆为原材料，选用铁锅煮浆制造腐竹，豆香味浓郁、腐竹色泽亮光、嫩滑爽口，是粤北大众宴客之上品。由坪腐竹选用十八道传统手艺技艺制造而成，制造的每一道工序都是原生态出产加工，而捻腐竹的制造技艺更是无法被现代出产技能所代替。揭豆皮时，技演员立身中正，手眼合一，捻出来的豆皮才滑润完好，松柔圆活的动作范式，彰明显由坪文明独有的沉稳、平缓、耐性与力气。
近年来，白土镇分外的注重非物质文明遗产维护传承展开作业，自引荐申报作业初期，白土镇从始至终坚持非物质文明遗产“维护为主、抢救榜首、合理规划使用、传承展开”的政策，加大非遗项目普查、建档、录入、申报等作业力度，安排作业人员深化基层，展开发掘、收拾申报材料，编撰市级非遗项目申报书，约请专家对申报项目进行评定。
此次白土月饼和由坪腐竹的非遗技艺成功申报对促进白土镇文旅交融展开具有极端重大意义，白土镇将深化发掘非
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